Brötchen mit Malz Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	250 kcal (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	51 g (≈ 22 % NW) 22 % Alternative finden	21 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g

Energieverteilung

Fett 5 %
Kohlenhydrate 81 %
Proteine 12 %
Ballaststoffe 2 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 25 %
einfach ungesättigte 22 %
mehrfach ungesättigte 36 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	250 kcal (≈ 13 % NW) 13 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.047 kJ (≈ 13 % NW) 13 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 14 % NW) 14 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	51 g (≈ 22 % NW) 22 %	21 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 9 % NW) 9 %	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g
Wasser	35 g (≈ 1 % NW) 1 %	14 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	4 µg (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	3 µg	1 µg
Retinol	3 µg (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	4 µg (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	212 µg (71 i.E.) (≈ 19 % NW) 19 %	85 µg (≈ 8 %) 8 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	253 µg (≈ 21 % NW) 21 %	101 µg (≈ 8 %) 8 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.196 µg (≈ 15 % NW) 15 %	878 µg (≈ 6 %) 6 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.413 µg (≈ 20 % NW) 20 %	1.365 µg (≈ 8 %) 8 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	160 µg (≈ 3 % NW) 3 %	64 µg (≈ 1 %) 1 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	102 µg (≈ 7 % NW) 7 %	41 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	8 µg (≈ 2 % NW) 2 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,40 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	341 µg (1 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	136 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	9 µg (≈ 14 % NW) 14 %	4 µg (≈ 6 %) 6 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 23 % NW) 23 %	0,45 g (≈ 9 %) 9 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,20 :1
PRAL-Wert	3,7 mEq
Natrium	434 mg (≈ 29 % NW) 29 %	174 mg (≈ 12 %) 12 %	1.500 mg
Kalium	106 mg (≈ 3 % NW) 3 %	42 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	18 mg (≈ 2 % NW) 2 %	7 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	25 mg (≈ 7 % NW) 7 %	10 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	88 mg (≈ 13 % NW) 13 %	35 mg (≈ 5 %) 5 %	700 mg
Schwefel	73 mg	29 mg
Chlorid	698 mg (≈ 30 % NW) 30 %	279 mg (≈ 12 %) 12 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.684 µg (≈ 13 % NW) 13 %	674 µg (≈ 5 %) 5 %	12.500 µg
Zink	977 µg (≈ 11 % NW) 11 %	391 µg (≈ 5 %) 5 %	8.500 µg
Kupfer	181 µg (≈ 14 % NW) 14 %	72 µg (≈ 6 %) 6 %	1.250 µg
Mangan	559 µg (≈ 16 % NW) 16 %	224 µg (≈ 6 %) 6 %	3.500 µg
Fluorid	46 µg (≈ 1 % NW) 1 %	18 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	50 g
Netto-KH	48 g	19 g
Broteinheiten	4,28 BE	1,71 BE
Broteinheiten	5,13 BE	2,05 BE
Broteinheiten	3,42 BE	1,37 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	53 mg	21 mg
Fructose (Fruchtzucker)	51 mg	20 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	104 mg	42 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	876 mg	350 mg
Maltose (Malzzucker)	2.595 mg	1.038 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	3.471 mg	1.388 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	197 mg	79 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	31 mg	12 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	47.115 mg	18.846 mg
Polysaccharide (> 9 M)	47.571 mg	19.028 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	47 %
Isoleucin	282 mg (≈ 19 % NW) 19 %	113 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Leucin	514 mg (≈ 18 % NW) 18 %	206 mg (≈ 7 %) 7 %	2.925 mg
Lysin	164 mg (≈ 7 % NW) 7 %	66 mg (≈ 3 %) 3 %	2.250 mg
Methionin	104 mg (≈ 13 % NW) 13 %	42 mg (≈ 5 %) 5 %	780 mg
Cystein	157 mg (≈ 51 % NW) 51 %	63 mg (≈ 20 %) 20 %	310 mg
Phenylalanin	349 mg (≈ 113 % NW) 113 %	140 mg (≈ 45 %) 45 %	310 mg
Tyrosin	195 mg (≈ 10 % NW) 10 %	78 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	208 mg (≈ 18 % NW) 18 %	83 mg (≈ 7 %) 7 %	1.125 mg
Tryptophan	73 mg (≈ 24 % NW) 24 %	29 mg (≈ 10 %) 10 %	300 mg
Valin	314 mg (≈ 16 % NW) 16 %	126 mg (≈ 6 %) 6 %	1.950 mg
Arginin	265 mg	106 mg
Histidin	135 mg (≈ 18 % NW) 18 %	54 mg (≈ 7 %) 7 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.760 mg	1.104 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	239 mg	96 mg
Asparaginsäure	334 mg	134 mg
Glutaminsäure	2.356 mg	942 mg
Glycin	272 mg	109 mg
Prolin	854 mg	342 mg
Serin	378 mg	151 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	4.433 mg	1.773 mg
Harnsäure	42 mg	17 mg
Purin	18 mg	7 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	59 mg	24 mg
Omega 6 Fettsäuren	414 mg	166 mg
Omega 6:3 Verhältnis	7,02 :1	2,81
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	14,13 :1	5,65
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	9 mg	4 mg
Decansäure / Caprinsäure	7 mg	3 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	26 mg	10 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	27 mg	11 mg
Pentadecansäure	1 mg	0,40 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	191 mg	76 mg
Heptadecansäure	2 mg	1 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	47 mg	19 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	12 mg	5 mg
Decosansäure / Behensäure	8 mg	3 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	330 mg	132 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	29 mg	12 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	194 mg	78 mg
Eicosensäure	34 mg	14 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	32 mg	13 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	289 mg	116 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	367 mg	147 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	33 mg	13 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	4 mg	2 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	23 mg	9 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	24 mg	10 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	13 mg	5 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	13 mg	5 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	477 mg	191 mg
Langkettige Fettsäuren	1.080 mg	432 mg
Glycerin und Lipoide	241 mg	96 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	16 mg	6 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	812 mg	325 mg
Poly-Hexosen	1.721 mg	688 mg
Poly-Uronsäure	159 mg	64 mg
Cellulose	326 mg	130 mg
Lignin	19 mg	8 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.113 mg	445 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.924 mg	770 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	4,5 P	1,8 P
P2	6,5 P	2,6 P
P3	7,4 P	3,0 P
P4	7,2 P	2,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,04 g	0,02 g
Rohasche	1,5 g	0,6 g
Rohfaser	1,9 g	0,8 g
Rohfett	1,3 g	0,5 g
Rohprotein	7,3 g	2,9 g

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